饮食指南 > 菠菜不能和什么一起吃

菠菜不能和什么一起吃2015-05-25阅读(3509)

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菠菜含有丰富的维生素,其中维生素C和维生素B9(叶酸)的含量尤其大;此外,菠菜中铁元素的含量在蔬菜中也名列前茅,是补铁补血最好的蔬菜之一。但菠菜搭配不当不仅会影响其营养价值,有的还可能会出现不适症状,菠菜不能和什么一起吃呢?

菠菜不能和豆类一起吃

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菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸,而豆类如黄豆、黄豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质,一起食用,草酸与钙结合成草酸钙,不但会影响人体对钙质的吸收,还容易导致人体产生结石 。

菠菜不能和奶制品一起吃

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菠菜中草酸的含量非常大,而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等钙质含量丰富,两者同食,容易生成草酸钙,影响营养吸收。

菠菜不能和鳝鱼一起吃

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鳝鱼的食物药性味甘大温,可补中益气,除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑,下气润燥,据《本草纲目)记载,菠菜可以“通肠胃热”。由此可见,二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,同吃也容易导致腹泻,所以二者不宜同食。

菠菜不能和黄瓜一起吃

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菠菜中的维生素C含量非常客观,但是黄瓜中含有一种维生素C溶解酶,同吃会造成菠菜中维生素C被破坏,从而降低菠菜的营养价值。

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